Evaluación de la obtención de un conservante de alimentos natural basado en la extracción de alicina para aplicarlo en frutas y/o verduras
The experimentation of this project was carried out in home conditions considering that the project was developed in the midst of the national situation brought about by the Covid-19 pandemic. This project is based on the extraction of a biocomposite from one of the most used vegetables in the world...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/8193
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/8193
- Palabra clave:
- Alicina
Conservante de alimentos
Inhibición
Allicin
Food preservative
Inhibition
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial – Compartir igual