Evaluación de la incidencia de la fotoestimulación en la fermentación del mosto cervecero a escala laboratorio
The present project based a comparative analysis of sugar substrate consume, cell growing and alcohol production of yeast Saccharomyces cerevisiae type Safale S-04, at culture medium beer must during the fermentation of 1 L of craft beer type American Pale Ale at laboratory level. The photo- ferment...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2016
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/668
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/668
- Palabra clave:
- Cerveza
Fermentación
Levaduras
Beer
Fermentation
Yeast
Tesis y disertaciones académicas
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- License
- Atribución – No comercial – Sin Derivar