Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo

The spent coffee grounds, or also called SCG, are an abundant residue from the elaboration of the coffee drink, which has many components of interest to the industry such as lipids. In this work, the extraction of oil from the SCG using an alternative solvent different to hexane using the Soxhlet ex...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2020

Institución:: Universidad de América

Repositorio:: Lumieres

Idioma:: spa

id	Lumieres_ca8ce58164cc8e2610b4cdd78dc2992b
oai_identifier_str	oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/8116
network_acronym_str	Lumieres
network_name_str	Lumieres
repository_id_str
dc.title.none.fl_str_mv	Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo Evaluation of lipids extraction from spent coffee grounds using an alternative solvent
title	Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo
spellingShingle	Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo Borra de café Extracción Soxhlet Solventes Spent coffee grounds Soxhlet extraction Solvents Tesis y disertaciones académicas
title_short	Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo
title_full	Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo
title_fullStr	Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo
title_full_unstemmed	Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo
title_sort	Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo
dc.contributor.none.fl_str_mv	Moreno Arias, Claudio Alberto
dc.subject.none.fl_str_mv	Borra de café Extracción Soxhlet Solventes Spent coffee grounds Soxhlet extraction Solvents Tesis y disertaciones académicas
topic	Borra de café Extracción Soxhlet Solventes Spent coffee grounds Soxhlet extraction Solvents Tesis y disertaciones académicas
description	The spent coffee grounds, or also called SCG, are an abundant residue from the elaboration of the coffee drink, which has many components of interest to the industry such as lipids. In this work, the extraction of oil from the SCG using an alternative solvent different to hexane using the Soxhlet extraction method is studied. Firstly, a bibliographic review was carried out in order to find the optimal conditions that have been worked in the lipid extraction process to obtain the highest yield (15.28%), the most effective method has been Soxhlet using hexane as solvent in an extraction time of 30.4 minutes; in addition, four possible solvents were studied (ethyl acetate, ethanol, propanol and isopropanol) that can replace hexane to decrease the environmental impact and its toxicity. For the development of the project, propanol was selected as alternative solvent through a Pugh matrix, in which the four previously mentioned solvents were evaluated, taking into account the criteria of toxicity, nature, performance, cost and acquisition. For the experimental procedure, the SCG sample was collected and the moisture was removed by drying it for 72 hours at 60°C; the moisture content was calculated by gravimetric analysis and a sieving process was carried out to observe the distribution of the particle sizes and calculate the average diameter. Oil was subsequently extracted from the dried sample using hexane and under optimal conditions to compare performance with the literature. The oil-solvent mixture was transferred to a rotary evaporator flask in order to purify the extract, and gas chromatography was performed to determine the lipid profile of the oil.
publishDate	2020
dc.date.none.fl_str_mv	2020-08-14 2021-01-26T12:35:22Z 2021-01-26T12:35:22Z
dc.type.none.fl_str_mv	bachelorThesis
dc.type.coar.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.identifier.none.fl_str_mv	APA 7th - González Gachancipá, J. D. y Martín Zarta, V. (2020) Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8116 https://hdl.handle.net/20.500.11839/8116
identifier_str_mv	APA 7th - González Gachancipá, J. D. y Martín Zarta, V. (2020) Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8116
url	https://hdl.handle.net/20.500.11839/8116
dc.language.iso.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.rights.none.fl_str_mv	Atribución – No comercial – Compartir igual http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv	Atribución – No comercial – Compartir igual http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.none.fl_str_mv	application/pdf application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv	Fundación Universidad de América
publisher.none.fl_str_mv	Fundación Universidad de América
institution	Universidad de América
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_	1841553092656496640
spelling	Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativoEvaluation of lipids extraction from spent coffee grounds using an alternative solventBorra de caféExtracción SoxhletSolventesSpent coffee groundsSoxhlet extractionSolventsTesis y disertaciones académicasThe spent coffee grounds, or also called SCG, are an abundant residue from the elaboration of the coffee drink, which has many components of interest to the industry such as lipids. In this work, the extraction of oil from the SCG using an alternative solvent different to hexane using the Soxhlet extraction method is studied. Firstly, a bibliographic review was carried out in order to find the optimal conditions that have been worked in the lipid extraction process to obtain the highest yield (15.28%), the most effective method has been Soxhlet using hexane as solvent in an extraction time of 30.4 minutes; in addition, four possible solvents were studied (ethyl acetate, ethanol, propanol and isopropanol) that can replace hexane to decrease the environmental impact and its toxicity. For the development of the project, propanol was selected as alternative solvent through a Pugh matrix, in which the four previously mentioned solvents were evaluated, taking into account the criteria of toxicity, nature, performance, cost and acquisition. For the experimental procedure, the SCG sample was collected and the moisture was removed by drying it for 72 hours at 60°C; the moisture content was calculated by gravimetric analysis and a sieving process was carried out to observe the distribution of the particle sizes and calculate the average diameter. Oil was subsequently extracted from the dried sample using hexane and under optimal conditions to compare performance with the literature. The oil-solvent mixture was transferred to a rotary evaporator flask in order to purify the extract, and gas chromatography was performed to determine the lipid profile of the oil.La borra de café, o también llamado café gastado, es un residuo abundante proveniente de la elaboración de la bebida de café, que posee muchos componentes de interés para la industria como los lípidos. En este trabajo se estudia la extracción de aceite a partir de la borra de café utilizando un solvente alternativo al hexano mediante el método de extracción Soxhlet. En primer lugar, se realizó una revisión bibliográfica con el objetivo de encontrar las condiciones óptimas que se han trabajado en el proceso de extracción de lípidos para obtener el rendimiento más alto (15,28%), siendo el método más eficaz el Soxhlet utilizando hexano como solvente en un tiempo de 30,4 minutos; además, se estudiaron cuatro posibles solventes (acetato de etilo, etanol, propanol e isopropanol) que pueden sustituir al hexano para disminuir el impacto ambiental y su toxicidad. Para el desarrollo del proyecto se seleccionó como solvente alternativo el propanol ya que por medio de una matriz Pugh se evaluaron los cuatro solventes anteriormente mencionados, teniendo en cuenta los criterios de toxicidad, naturaleza, rendimiento, costo y adquisición del solvente. Para el procedimiento experimental, se recolectó la muestra de borra y se retiró la humedad sometiéndola a un secado durante 72 horas a 60°C; se calculó el contenido de humedad por gravimetría y se realizó un proceso de tamizado para observar la distribución de los tamaños de partícula y calcular el diámetro promedio, posteriormente se extrajo aceite de dicha muestra utilizando hexano y a las condiciones óptimas para comparar el rendimiento con la literatura, se rotaevaporó la mezcla aceite-solvente para purificar el extracto y se realizó una cromatografía de gases para determinar el perfil lipídico del aceite.Fundación Universidad de AméricaMoreno Arias, Claudio AlbertoGonzález Gachancipá, Juan DiegoMartín Zarta, Viviana2021-01-26T12:35:22Z2021-01-26T12:35:22Z2020-08-14bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fapplication/pdfapplication/pdfAPA 7th - González Gachancipá, J. D. y Martín Zarta, V. (2020) Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8116https://hdl.handle.net/20.500.11839/8116Atribución – No comercial – Compartir igualYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. Igualmente, la autorización permite a la institución el cambio de soporte de la obra con fines de preservación (impreso, electrónico, digital, Internet, intranet, o cualquier otro formato conocido o por conocer). - La autorización es gratuita y se renuncia a recibir cualquier remuneración por los usos de la obra, de acuerdo con la licencia establecida en esta autorización. - Al firmar esta autorización, se manifiesta que la obra es original y no existe en ella ninguna violación a los derechos de autor de terceros. En caso de que el trabajo haya sido financiado por terceros, el o los autores asumen la responsabilidad del cumplimiento de los acuerdos establecidos sobre los derechos patrimoniales de la obra. - Frente a cualquier reclamación por terceros, el o los autores serán los responsables. En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2spaoai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/81162025-02-01T09:14:23Z

Evaluación de la extracción de lípidos presentes en la borra de café utilizando un solvente alternativo

Publicaciones similares