Evaluación de una propuesta técnico financiera de limpieza para los niveles de cadmio presentes en el proceso de producción del chocolate de la planta industrial de cacao en la empresa Luker chocolate, sede Bogotá.
This work presents the selection of a cleaning method, which is developed to be implemented in the Luker Chocolate company, mechanical methods implemented in production plants and chemical methods were investigated to carry out pretreatments in cocoa beans, they were analyzed using an AHP (Analytic...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/8322
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/8322
- Palabra clave:
- Chocolate
Método de limpieza pig
Proceso de manufactura
Chocolate
Pig cleaning method
Manufacturing process
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial
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Evaluación de una propuesta técnico financiera de limpieza para los niveles de cadmio presentes en el proceso de producción del chocolate de la planta industrial de cacao en la empresa Luker chocolate, sede Bogotá. Evaluation of a technical-financial proposal for cleaning the levels of cadmium present in the chocolate production process of the industrial cocoa plant of the Luker chocolate company, bogotá headquarters. |
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Figueroa Casallas, Luis Alberto |
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Chocolate Método de limpieza pig Proceso de manufactura Chocolate Pig cleaning method Manufacturing process Tesis y disertaciones académicas |
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This work presents the selection of a cleaning method, which is developed to be implemented in the Luker Chocolate company, mechanical methods implemented in production plants and chemical methods were investigated to carry out pretreatments in cocoa beans, they were analyzed using an AHP (Analytic Hierarchy Process) matrix, taking into account decision criteria such as quality, economic, legal, occupational and environmental health and safety. |
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2021 |
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APA 7th - León Lozano, D. A. y Fernández Garzón, E. (2021) Evaluación de una propuesta técnico financiera de limpieza para los niveles de cadmio presentes en el proceso de producción del chocolate de la planta industrial de cacao en la empresa Luker chocolate, sede Bogotá. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8322 https://hdl.handle.net/20.500.11839/8322 |
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APA 7th - León Lozano, D. A. y Fernández Garzón, E. (2021) Evaluación de una propuesta técnico financiera de limpieza para los niveles de cadmio presentes en el proceso de producción del chocolate de la planta industrial de cacao en la empresa Luker chocolate, sede Bogotá. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8322 |
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Evaluación de una propuesta técnico financiera de limpieza para los niveles de cadmio presentes en el proceso de producción del chocolate de la planta industrial de cacao en la empresa Luker chocolate, sede Bogotá.Evaluation of a technical-financial proposal for cleaning the levels of cadmium present in the chocolate production process of the industrial cocoa plant of the Luker chocolate company, bogotá headquarters.ChocolateMétodo de limpieza pigProceso de manufacturaChocolatePig cleaning methodManufacturing processTesis y disertaciones académicasThis work presents the selection of a cleaning method, which is developed to be implemented in the Luker Chocolate company, mechanical methods implemented in production plants and chemical methods were investigated to carry out pretreatments in cocoa beans, they were analyzed using an AHP (Analytic Hierarchy Process) matrix, taking into account decision criteria such as quality, economic, legal, occupational and environmental health and safety.Este trabajo presenta la selección de un método de limpieza, el cual se desarrolla para implementar en la empresa Luker Chocolate, se investigaron métodos mecánicos implementados en plantas de producción y métodos químicos para la realización de los pretratamientos en los granos de cacao, se analizaron mediante una matriz AHP (Analytic Hierarchy Process), teniendo en cuenta criterios de decisión como calidad, económico, legal, seguridad y salud en el trabajo y ambiental.Fundación Universidad de AméricaFigueroa Casallas, Luis AlbertoLeón Lozano, Daniela AlejandraFernández Garzón, Eveline2021-04-04T02:59:52Z2021-04-04T02:59:52Z2021-02-13bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fapplication/pdfapplication/pdfAPA 7th - León Lozano, D. A. y Fernández Garzón, E. (2021) Evaluación de una propuesta técnico financiera de limpieza para los niveles de cadmio presentes en el proceso de producción del chocolate de la planta industrial de cacao en la empresa Luker chocolate, sede Bogotá. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8322https://hdl.handle.net/20.500.11839/8322Atribución – No comercialYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. 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