Aprovechamiento de los residuos de la producción del durazno en Colombia

There are different varieties of peach (Prunus persica) in Colombia, which are grown at altitudes between 1,400 and 2,600 meters above sea level. For 2019, the production in Colombia was 30,038 tons of peach according to the National Agricultural Survey (ENA) of the year 2019, where the main product...

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Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2022

Institución:: Universidad de América

Repositorio:: Lumieres

Idioma:: spa

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The weight of the fruit varies between 100 and 160 g, of which approximately between 88% and 92% corresponds to the pulp (mesocarp); therefore, in 2019 there were more than 2,403 tons of peach waste and in 2020 more than 2,638 tons.Existen diferentes variedades de durazno (Prunus persica) en Colombia, que se cultivan en altitudes entre los 1,400 y 2,600 metros sobre el nivel del mar. Para el 2019 la producción en Colombia fue de 30,038 toneladas de durazno según la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) del año 2019, donde la principal producción se encontró en el departamento de Santander con un 37.76 %, seguido por los departamentos de Norte de Santander con un 33.55%, Boyacá con 24.14%, Cundinamarca con 2.38 %, Huila 2.13% y Tolima con 0.27%. Para el 2020, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción fue de 32,985 toneladas. El peso de la fruta varía entre 100 y 160 g, de los cuales aproximadamente entre el 88% y el 92% corresponden a la pulpa (mesocarpio); por lo tanto, en el 2019 se tuvieron más de 2,403 toneladas de residuos del durazno y en el 2020 más de 2,638 toneladas.Fundación Universidad de AméricaSandoval Herrera, Juan AndrésLozano Plaza, Diana Carolina2022-06-25T14:35:09Z2022-06-25T14:35:09Z2022-05-19bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fapplication/pdfapplication/pdfAPA 7th -Lozano Plaza, D. C.(2022) Aprovechamiento de los residuos de la producción del durazno en Colombia. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8962https://hdl.handle.net/20.500.11839/8962Atribución – No comercial – Compartir igualYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). 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Aprovechamiento de los residuos de la producción del durazno en Colombia

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