Reestructuración técnico administrativa de la panadería Mi Leidy
The development of this graduation paper had a goal to make a restructuring technically administrative of the Mi Leidy’s bakery located Bogotá city, this being a small family business dedicated to the production and commercialize products of bakery, pastry and bollería products. For the development...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/6531
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/6531
- Palabra clave:
- Productos panificados
Industria panificadora
Bread products
Bakery industry
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial
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Moreno Salcedo, Florentino |
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Productos panificados Industria panificadora Bread products Bakery industry Tesis y disertaciones académicas |
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The development of this graduation paper had a goal to make a restructuring technically administrative of the Mi Leidy’s bakery located Bogotá city, this being a small family business dedicated to the production and commercialize products of bakery, pastry and bollería products. For the development of graduation paper were used and applied various tools of industrial engineering through which starting from the recognition of the environment and the current conditions facing the small business, identify internal and external factors that may affect the performance of this. Whit the purpose to give depth to the subject it is necessary to recognize the current status of the company from visits to this, developed interviews and research regarding the current status of the sector, also the environment in which the company is located in order to generate developing to improve productive and administrative processes, from the identification of strengths, weaknesses, opportunities and threats for create strategies to be carried out within the small business. |
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Reestructuración técnico administrativa de la panadería Mi LeidyProductos panificadosIndustria panificadoraBread productsBakery industryTesis y disertaciones académicasThe development of this graduation paper had a goal to make a restructuring technically administrative of the Mi Leidy’s bakery located Bogotá city, this being a small family business dedicated to the production and commercialize products of bakery, pastry and bollería products. For the development of graduation paper were used and applied various tools of industrial engineering through which starting from the recognition of the environment and the current conditions facing the small business, identify internal and external factors that may affect the performance of this. Whit the purpose to give depth to the subject it is necessary to recognize the current status of the company from visits to this, developed interviews and research regarding the current status of the sector, also the environment in which the company is located in order to generate developing to improve productive and administrative processes, from the identification of strengths, weaknesses, opportunities and threats for create strategies to be carried out within the small business.El desarrollo de este trabajo de trabajo de grado tuvo como fin realizar una reestructuración técnico administrativa de la panadería mi Leidy ubicada en la ciudad de Bogotá D.C, siendo esta una micro empresa familiar dedicada a la producción y comercialización de productos de panadería, pastelería y bollería. Para el desarrollo del trabajo de grado se utilizaron y aplicaron diversas herramientas de ingeniería industrial a través de las cuales a partir del reconocimiento del entorno y las condiciones actuales que afronta la micro empresa, se identifican factores externos e internos que puedan llegar a afectar el desempeño de esta. Con el fin de dar profundidad al tema es necesario reconocer la situación actual de la empresa a partir de visitas a esta, desarrolló de entrevistas e investigaciones respecto al estado actual del sector, como también la interpretación el entorno en el cual se encuentra la empresa con el propósito de generar vías de desarrollo para la mejora en los procesos productivos y administrativos de esta, a partir de la identificación de fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas para la conformación de estrategias a llevar a cabo dentro de la micro empresa.Panadería Mi LeidyFundación Universidad de AméricaMoreno Salcedo, FlorentinoSuárez Rojas, William Camilo2018-06-22T18:09:44Z2018-06-22T18:09:44Z2017-10-19bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fapplication/pdfAPA 6th - Suárez Rojas, W. C. (2017) Reestructuración técnico administrativa de la panadería Mi Leidy (Trabajo de grado). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/6531https://hdl.handle.net/20.500.11839/6531Atribución – No comercialYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. 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