Propuesta de mejora del proceso de producción para la elaboración de patacón pre frito con plátano verde de la empresa Procol S.A.S.
The project presented in this document focuses on improve the logical sequence of the pre-fried plantain production process of the company Productos Colombianos S.A.S., and the standardization of the mentioned product in order to reduce the risks of contamination on it, and per stage have particular...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/6030
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/6030
- Palabra clave:
- Plátanos
Producción alimentaria
Seguridad alimentaria
Bananas
Food production
Food security
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial