Evaluación de la extracción de los fitonutrientes de la cáscara de cebolla de bulbo (Allium cepa L.)
The objective of this degree project is to evaluate the extraction of flavonoids from the Allium cepa onion peel, comparing conventional and unconventional extraction techniques, in order to select an extraction method that presents adequate conditions to obtain a higher yield. of flavonoids and car...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/9157
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/9157
- Palabra clave:
- Diseño conceptual
Flavonoides
Propiedades fitoquímicas
Conceptual design
Flavonoids
Phytochemical properties
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial – Compartir igual
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Evaluación de la extracción de los fitonutrientes de la cáscara de cebolla de bulbo (Allium cepa L.) Evaluation of the extraction of phytonutrients from the bulb onion peel (Allium cepa L.) |
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Evaluación de la extracción de los fitonutrientes de la cáscara de cebolla de bulbo (Allium cepa L.) Diseño conceptual Flavonoides Propiedades fitoquímicas Conceptual design Flavonoids Phytochemical properties Tesis y disertaciones académicas |
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Lombana Charfuelan, Oscar Libardo |
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Diseño conceptual Flavonoides Propiedades fitoquímicas Conceptual design Flavonoids Phytochemical properties Tesis y disertaciones académicas |
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Diseño conceptual Flavonoides Propiedades fitoquímicas Conceptual design Flavonoids Phytochemical properties Tesis y disertaciones académicas |
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The objective of this degree project is to evaluate the extraction of flavonoids from the Allium cepa onion peel, comparing conventional and unconventional extraction techniques, in order to select an extraction method that presents adequate conditions to obtain a higher yield. of flavonoids and carry out their respective conceptual design. In order to carry out the general objective, bibliographic information was collected on the phytochemical properties of the Allium cepa onion, its varieties, as well as the structure of the polyphenols, mainly the flavonoid quercetin, and its industrial application. It was also necessary to collect data on physicochemical characteristics, in order to establish the selection parameters of raw material for extraction. Conventional and unconventional extraction techniques were evaluated using the decision matrix based on Pugh's methodology. |
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APA 7th - Jiménez Barrantes, Y. T. y Mosquera Monroy, S. (2023) Evaluación de la extracción de los fitonutrientes de la cáscara de cebolla de bulbo (Allium cepa L.). [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9157 https://hdl.handle.net/20.500.11839/9157 |
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APA 7th - Jiménez Barrantes, Y. T. y Mosquera Monroy, S. (2023) Evaluación de la extracción de los fitonutrientes de la cáscara de cebolla de bulbo (Allium cepa L.). [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9157 |
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Evaluación de la extracción de los fitonutrientes de la cáscara de cebolla de bulbo (Allium cepa L.)Evaluation of the extraction of phytonutrients from the bulb onion peel (Allium cepa L.)Diseño conceptualFlavonoidesPropiedades fitoquímicasConceptual designFlavonoidsPhytochemical propertiesTesis y disertaciones académicasThe objective of this degree project is to evaluate the extraction of flavonoids from the Allium cepa onion peel, comparing conventional and unconventional extraction techniques, in order to select an extraction method that presents adequate conditions to obtain a higher yield. of flavonoids and carry out their respective conceptual design. In order to carry out the general objective, bibliographic information was collected on the phytochemical properties of the Allium cepa onion, its varieties, as well as the structure of the polyphenols, mainly the flavonoid quercetin, and its industrial application. It was also necessary to collect data on physicochemical characteristics, in order to establish the selection parameters of raw material for extraction. Conventional and unconventional extraction techniques were evaluated using the decision matrix based on Pugh's methodology.El objetivo de este proyecto de grado es evaluar la extracción de flavonoides a partir de la cáscara de cebolla Allium cepa, comparando técnicas de extracción convencionales y no convencionales, con el fin de seleccionar un método de extracción que presente condiciones adecuadas para obtener un mayor rendimiento de flavonoides y realizar su respectivo diseño conceptual. Para llevar a cabo el objetivo general, se recopiló información bibliográfica sobre las propiedades fitoquímicas de la cebolla Allium cepa, sus variedades, además de la estructura de los polifenoles principalmente del flavonoide quercetina y su aplicación industrial. También fue necesario recopilar datos sobre características fisicoquímicas, para así poder establecer los parámetros de selección de materia prima para la extracción. Las técnicas de extracción convencionales y no convencionales se evaluaron mediante la matriz de decisión basada en la metodología de Pugh.Fundación Universidad de AméricaEvaluación métodos de extracción de flavonoidesLombana Charfuelan, Oscar LibardoJiménez Barrantes, Yudy TatianaMosquera Monroy, Stefany2023-04-26T13:35:10Z2023-04-26T13:35:10Z2023-02-23bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fapplication/pdfapplication/pdfAPA 7th - Jiménez Barrantes, Y. T. y Mosquera Monroy, S. (2023) Evaluación de la extracción de los fitonutrientes de la cáscara de cebolla de bulbo (Allium cepa L.). [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9157https://hdl.handle.net/20.500.11839/9157Atribución – No comercial – Compartir igualYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. 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En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2spaoai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/91572025-02-01T09:00:09Z |