Producción de vino espumoso a partir de residuos de zanahoria
The objective of this project is to obtain a sparkling wine-type alcoholic beverage from residual carrot, considering the large amount of material that is obtained in each production cycle for not meeting quality standards; which offers a good alternative to avoid economic losses in the producers of...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/8654
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/8654
- Palabra clave:
- Fermentación alcohólica
Vino espumoso
Zanahoria
Alcoholic fermentation
Sparkling wine
Carrot
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial