Estudio de pre factibilidad para la fabricación de una maquina desplumadora de pollos para el uso de pequeños avicultores
The process to pluck a chicken is an arduous task carried out by many farmers and small poultry farmers to deliver a food in optimal conditions of consumption; many of them who have dedicated part of their lives to this job, expressing dissatisfaction with this process, due to the time it takes; the...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/6986
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/6986
- Palabra clave:
- Avicultor
Diseño de máquinas
Máquina desplumadora
Machine design
Plucking machine
Poultry farming
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial
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Vargas Barrera, Rafael |
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The process to pluck a chicken is an arduous task carried out by many farmers and small poultry farmers to deliver a food in optimal conditions of consumption; many of them who have dedicated part of their lives to this job, expressing dissatisfaction with this process, due to the time it takes; the first step to perform this task is to submerge the chicken (prior to this the chicken was already slaughtered and bled) in boiling water for 30 seconds and with gloves (to avoid burns on the hands) remove the feathers until the skin is completely clean and in this way submerge the chicken in cold water to stop cooking (this process is technically known as blanching). |
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Estudio de pre factibilidad para la fabricación de una maquina desplumadora de pollos para el uso de pequeños avicultoresAvicultorDiseño de máquinasMáquina desplumadoraMachine designPlucking machinePoultry farmingTesis y disertaciones académicasThe process to pluck a chicken is an arduous task carried out by many farmers and small poultry farmers to deliver a food in optimal conditions of consumption; many of them who have dedicated part of their lives to this job, expressing dissatisfaction with this process, due to the time it takes; the first step to perform this task is to submerge the chicken (prior to this the chicken was already slaughtered and bled) in boiling water for 30 seconds and with gloves (to avoid burns on the hands) remove the feathers until the skin is completely clean and in this way submerge the chicken in cold water to stop cooking (this process is technically known as blanching).El proceso para desplumar un pollo es una tarea ardua que realizan muchos campesinos y pequeños avicultores para entregar un alimento en condiciones óptimas de consumo; muchos de ellos que han dedicado parte de su vida a esta labor, manifestando inconformidad con este proceso, debido al tiempo que toma; el primer paso para realizar esta labor es sumergir el pollo (previo a esto el pollo ya fue sacrificado y desangrado) en agua hirviendo por 30 segundo y con guantes (para evitar quemaduras en las manos) retirar la plumas hasta que la piel quede totalmente limpia y de esta manera sumergir sumergir el pollo en agua fría para detener la cocción (este proceso técnicamente se conoce como escaldado).Fundación Universidad de AméricaVargas Barrera, RafaelVillamil Ávila, Andrés Felipe2018-10-02T21:20:22Z2018-10-02T21:20:22Z2018-08-09bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fapplication/pdfAPA 6th - Villamil Ávila, A. F. (2018) Estudio de pre factibilidad para la fabricación de una maquina desplumadora de pollos para el uso de pequeños avicultores (Monografía). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/6986https://hdl.handle.net/20.500.11839/6986Atribución – No comercialYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). 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