Escuela colombiana de parrilleros : plan estratégico

El objetivo de este estudio fue realizar un análisis estratégico para la Escuela Colombiana de Parrilleros, ubicada en la ciudad de Cali. Esta empresa se dedica a capacitar personas en distintos temas relacionado con cocina y gastronomía, a ofrecer servicios de catering y asesorías. En un principio se hizo un análisis interno y externo de esta organización. Esta empresa es una PYME que se crea a partir de una necesidad que presentaba el sector de educación en gastronomía en la ciudad de Cali. La escuela es fundada por dos personas que llevan varios años de experiencia, y actualmente están en una etapa de crecimiento, donde su principal objetivo es hacerse conocer en la ciudad y crear una buena reputación. Sus áreas de negocio son muy flexibles y les permite adaptarse a varios tipos de entorno para generar diferentes fuentes de ingreso. Fue así como lograron lidiar con el confinamiento durante la actual pandemia del COVID-19.

• Autores: Ochoa Martínez, Daniela; Pabón Sierra, Andrés Felipe
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad ICESI
• Repositorio: Repositorio ICESI
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.icesi.edu.co:10906/87462
• Acceso en línea: http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/handle/10906/87462; http://biblioteca2.icesi.edu.co/cgi-olib?oid=325935
• Palabra clave: Planificación estratégica; Strategic planning; Gastronomy; Gastronomía; Pequeña y mediana empresa; Small and Medium Business; Cooking; Cocineros; Mercado; Marketing; Marketing channels; Canales de comercialización; Learning; Aprendizaje; Trabajos de grado; Administración; Departamento de Gestión Organizacional; Mercadeo; Departamento de Mercadeo y Negocios Internacionales
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/