Buenas prácticas ganaderas como herramienta de gestión en las lecherías especializadas del Norte de Antioquia / [archivo de computador]
Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Especialista en Gerencia Integral) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2012
- Autores:
-
Cardona Hoyos, Oscar Esteban
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
- Repositorio:
- ICARUS
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- OAI Identifier:
- oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/2331
- Acceso en línea:
- https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2331
- Palabra clave:
- Gerencia integral
Administración
Especialización en Gerencia Integral – Tesis – Proyectos – Investigaciones
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Osorio Bedoya, León JairoCardona Hoyos, Oscar Esteban2023-08-25T14:02:17Z2023-08-25T14:02:17Z2012(Aleph)000035784POL01alma:57PJIC_INST/bibs/990000357840108196https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2331Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Especialista en Gerencia Integral) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2012Ubicación físico espacial - Enfermedades que afectan la inocuidad de la leche - Otras enfermedades de menor incidencia - Buenas prácticas ganaderas como herramienta de gestión. Incluye bibliografíaIncluye recomendacionesIncluye anexosIncluye glosarioIncluye figurasIncluye tablasWord PDFEl tema de calidad e inocuidad en el sector agropecuario, ha venido tomando una fuerza muy importante en el mundo en los últimos tiempos, desde que en Europa y Estados Unidos dos de las economías más estables del mundo se empezaron a presentar una serie de eventos negativos en la sanidad de los productos provenientes de este sector, principalmente en la carne y la leche que desencadenaron en una reestructuración a toda la cadena productiva agropecuaria lo que llevo a implementar de una manera más efectiva la trazabilidad para poder tener más confianza y acerca de los alimentos que nos consumimos diariamente. Las políticas de calidad e inocuidad que se tienen actualmente y que se vienen trabajando hace un tiempo, son políticas enfocadas a los eslabones de transformación y comercialización pero no tanto en el sector primario que en definitiva es el que inicia el proceso de producción. El presente trabajo pretende proponer un sistema de gestión específico para el sector lechero basado en las Buenas Prácticas Ganaderas como herramienta importante de gerencia y de administración, partiendo de la importante consigna, que “lo que no se mide no se administra, lo que no se mejora se queda obsoleto y sale del mercado”. Durante la realización de este trabajo se platearon tres metas principalmente; poder identificar algunos procesos de calidad e inocuidad en el mundo relacionados con el sector, el otro el de indagar sobre la normatividad vigente para estos temas en Colombia y finalmente como contexto general del trabajo, proponer algunas estrategias de gestión para las lecherías especializadas del norte de Antioquia basados en las Buenas Prácticas Ganaderas y su influencia directa en los parámetros productivos y económicos en estas explotaciones.Imagen JPEGPDFTextotext/plainapplication/pdfimage/jpegspaspaMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, acceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecGerencia integralAdministraciónEspecialización en Gerencia Integral – Tesis – Proyectos – InvestigacionesBuenas prácticas ganaderas como herramienta de gestión en las lecherías especializadas del Norte de Antioquia / [archivo de computador] http://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALTEGI-0206.pdfapplication/pdf2320495https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/484b9d78-3efc-404e-bfc1-f02692c3c8ca/download03ffff047890cdadd7cb827cbda37e51MD51trueAnonymousREADTEXTTEGI-0206.pdf.txtTEGI-0206.pdf.txtExtracted texttext/plain102194https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/86d8d51e-c6c9-42f7-925e-2adc02640ab7/download67793d6adfd6891d4071436045865d47MD52falseAdministratorREADTHUMBNAILTEGI-0206.pdf.jpgTEGI-0206.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2753https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/7f773b63-bcdf-4e02-9599-b9c78c6a3d6a/downloadcf729f4593a4e8a80572f789fed325b2MD53falseAdministratorREAD123456789/2331oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/23312026-02-18T16:36:13.174374Zopen.accesshttps://repositorio.elpoli.edu.coRepositorio Institucional POLIJICrepositorio.polijic@gmail.com |
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