Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]

Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Especialista en Gerencia Integral) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2012

Autores:
Álzate Rivera, Andrés Giovanni
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2012
Institución:
Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
Repositorio:
ICARUS
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/2312
Acceso en línea:
https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2312
Palabra clave:
Administración
Ganado bovino
Gerencia integral
Especialización en Gerencia Integral – Tesis – Proyectos – Investigaciones
Rights
License
acceso restringido
id ICARUS2_7a5cc5fe16fe30260fd4bb5c65d7fe45
oai_identifier_str oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/2312
network_acronym_str ICARUS2
network_name_str ICARUS
repository_id_str
spelling Álzate Rivera, Andrés Giovanni 2023-08-25T14:02:10Z2023-08-25T14:02:10Z2012(Aleph)000032305POL01alma:57PJIC_INST/bibs/990000323050108196https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2312Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Especialista en Gerencia Integral) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2012 Comportamiento de la ganadería en Antioquia 1996-2003 - Producción ganadera - Transporte de la finca a la central de beneficio (ganado en pie) - Sacrificio de ganado bovino.Incluye bibliografíaIncluye recomendacionesIncluye anexosIncluye glosarioIncluye figurasIncluye tablasWord 2003 PDFEl presente trabajo de grado tiene como título "Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia". En este se identifica cuales son los eslabones de la cadena cárnica bovina, analizando sus procesos y dando a conocer las leyes, decretos y resoluciones que existen al respecto, dada la poca información que se tiene sobre el tema tanto para los actuales y futuros productores y comercializadores de esta actividad. La actividad cárnica bovina en el departamento es muy importante en el sector productivo, por sus aportes a los productos agropecuarios; es así como el circuito cárnico bovino en Antioquia se caracteriza por estar ubicado a lo largo y ancho del departamento para su producción, generando una serie de actividades que se presentan tales como la cría, levante, ceba, transporte, sacrificio y la comercialización de la carne, ya sea en pie, en canal o en piezas despostadas. Se pretende que este trabajo sirva como guía para los individuos que hacen parte de la cadena cárnica bovina y para aquellos que desean incursionar en ella como alternativa de negocio, dándoles a conocer todo lo que implica el montaje de una finca productora de ganado, el transporte y su comercialización. En todo el estudio se hace mucho énfasis en lo que es la normatividad que se debe implementar en todos los eslabones de la cadena cárnica bovina, ya que es una falencia que se observa en la actividad ganadera, donde se actúa muchas veces por instinto y no por la reglamentación vigente. Palabras Claves: Circuito cárnico bovino, actividades, producción, transporte, sacrificio, comercialización, eslabones de la cadena cárnica, Antioquia.Imagen JPEGPDFTextotext/plainapplication/pdfimage/jpegspaspaMedellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,acceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecAdministraciónGanado bovinoGerencia integralEspecialización en Gerencia Integral – Tesis – Proyectos – InvestigacionesCadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador] http://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Antioquia Ganado bovino ORIGINALTEGI-0157.pdfapplication/pdf2344973https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/c8b7275c-d526-4245-a0c8-beacc0d92e3f/download00079e4d6fd89449b770121feff10145MD51trueAnonymousREADTEXTTEGI-0157.pdf.txtTEGI-0157.pdf.txtExtracted texttext/plain102717https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/12b8915d-3551-4b24-95b0-4dacf6260d12/downloade9d69b1dc49bd8d866a54a356889faabMD52falseAdministratorREADTHUMBNAILTEGI-0157.pdf.jpgTEGI-0157.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2532https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/3e93c79f-b013-4953-b959-797086712f29/downloadf2071fcf27c1da7e3c021c21c0f44ba7MD53falseAdministratorREAD123456789/2312oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/23122026-02-18T16:30:23.725527Zopen.accesshttps://repositorio.elpoli.edu.coRepositorio Institucional POLIJICrepositorio.polijic@gmail.com
dc.title.none.fl_str_mv Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]
title Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]
spellingShingle Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]
Administración
Ganado bovino
Gerencia integral
Especialización en Gerencia Integral – Tesis – Proyectos – Investigaciones
title_short Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]
title_full Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]
title_fullStr Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]
title_full_unstemmed Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]
title_sort Cadena de valor y circuito cárnico bovino en Antioquia / [archivo de computador]
dc.creator.fl_str_mv Álzate Rivera, Andrés Giovanni
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Álzate Rivera, Andrés Giovanni
dc.subject.none.fl_str_mv Administración
Ganado bovino
Gerencia integral
Especialización en Gerencia Integral – Tesis – Proyectos – Investigaciones
topic Administración
Ganado bovino
Gerencia integral
Especialización en Gerencia Integral – Tesis – Proyectos – Investigaciones
description Trabajo presentado como requisito para optar el título de (Especialista en Gerencia Integral) Facultad de Administración. Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, 2012
publishDate 2012
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2012
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2023-08-25T14:02:10Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2023-08-25T14:02:10Z
dc.type.none.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_5ce6
dc.type.coarversion.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.identifier.none.fl_str_mv (Aleph)000032305POL01
alma:57PJIC_INST/bibs/990000323050108196
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2312
identifier_str_mv (Aleph)000032305POL01
alma:57PJIC_INST/bibs/990000323050108196
url https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/2312
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv acceso restringido
dc.rights.accessRights.none.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
rights_invalid_str_mv acceso restringido
http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
dc.format.none.fl_str_mv Imagen JPEG
PDF
Texto
dc.format.mimetype.none.fl_str_mv text/plain
application/pdf
image/jpeg
dc.coverage.none.fl_str_mv Antioquia Ganado bovino
dc.publisher.none.fl_str_mv Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
publisher.none.fl_str_mv Medellín : Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
institution Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/c8b7275c-d526-4245-a0c8-beacc0d92e3f/download
https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/12b8915d-3551-4b24-95b0-4dacf6260d12/download
https://repositorio.elpoli.edu.co/bitstreams/3e93c79f-b013-4953-b959-797086712f29/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 00079e4d6fd89449b770121feff10145
e9d69b1dc49bd8d866a54a356889faab
f2071fcf27c1da7e3c021c21c0f44ba7
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional POLIJIC
repository.mail.fl_str_mv repositorio.polijic@gmail.com
_version_ 1860649464247615488