Análisis de la influencia de la edad al sacrificio y del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal, de los animales faenados provenientes de la planta de sacrificio de Alimentos Cárnicos S.A.S., ubicada en Aguachica, Cesar.
Incluye bibliografía
- Autores:
-
Iral Valencia, Juan Diego
Londoño Uribe, Margarita María
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Politécnico Colombiano Jaime Izasa Cadavid
- Repositorio:
- ICARUS
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.elpoli.edu.co:123456789/3921
- Acceso en línea:
- https://repositorio.elpoli.edu.co/handle/123456789/3921
- Palabra clave:
- Alimentos Cárnicos S.A.S.
Ganadería
Carne
Comercialización de carne
- Rights
- License
- acceso restringido