Optimización de la cadena de suministro para el Banco de Alimentos de Barcelona
El presente trabajo de grado analiza la optimización de la cadena de suministro del Banco de Alimentos de Barcelona, una organización sin ánimo de lucro que enfrenta desafíos logísticos en la distribución de alimentos a entidades sociales. A través de un diagnóstico detallado, se identificaron probl...
- Autores:
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- 2024
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El presente trabajo de grado analiza la optimización de la cadena de suministro del Banco de Alimentos de Barcelona, una organización sin ánimo de lucro que enfrenta desafíos logísticos en la distribución de alimentos a entidades sociales. A través de un diagnóstico detallado, se identificaron problemas como la falta de sincronización con las entidades receptoras, ineficiencias en la gestión de inventarios y limitaciones operativas. Para abordar estas problemáticas, se proponen estrategias basadas en mejores prácticas logísticas, incluyendo la optimización de rutas de distribución, la integración de operadores logísticos externos y la implementación de un sistema de monitoreo de indicadores clave de desempeño (KPIs). Además, se sugiere la descentralización de almacenes y la colaboración con actores estratégicos para mejorar la eficiencia operativa. Los resultados esperados incluyen una reducción en el desperdicio de alimentos, una mejora en la eficiencia operativa y un impacto social positivo al garantizar una distribución más equitativa y sostenible de los recursos alimentarios. Con estas medidas, el Banco de Alimentos podrá incrementar su capacidad de servicio y atender a un mayor número de beneficiarios en condiciones óptimas. |
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Almacenes y logística - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 20). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/equipamientos-y-logistica/ Campañas - Fundació Banc dels Aliments. (2024, November 6). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/campanas/ Canales de entrada de alimentos - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 26). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/canales-entrada-alimentos/ Distribución de alimentos - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 14). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/distribucion-de-alimentos/ Eduard.Nadal. (2024b, September 26). Aprovechando alimentos [Video]. Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/aprovechamiento-alimentario/ Eduard.Nadal. (2024, July 22). Memoria de actividades Banc dels Aliments de Barcelona 2022 - Fundació Banc dels Aliments. Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/blog/memoria-de-actividades-banc-dels-aliments-de-barcelona-2022/ Logifruit. (2022, August 29). Qué es Logifruit. Logifruit - Green Logistics. https://logifruit.es/quienes-somos/ Nacex-Webmaster. (n.d.). NACEX. NACEX. https://www.nacex.es/irEmpresaQuienes.do Programas de distribución - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 6). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/programas-de-distribucion/ Quiénes somos - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 13). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/quienes-somos/ Red de entidades - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 6). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/red-de-entidades/ Soporte a entidades - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 14). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/soporte-a-entidades/ Transformación de alimentos - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 14). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/transformacion-de-alimentos/ |
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Suárez Talle, Xavier6370ad17-43ca-465a-ae23-4a9d19b50a22-1Rojas Bautista, SantiagoDíaz Gonzalez, Karol LissethAdministrador de Negocios InternacionalesAdministrador de Negocios InternacionalesPregrado4f832bfd-c201-4832-b5b7-c508a144f6c7-12674b1a5-5894-4f46-8488-884d3c0b2070-12025-02-27T14:34:54Z2025-02-27T14:34:54Z2024-06-19El presente trabajo de grado analiza la optimización de la cadena de suministro del Banco de Alimentos de Barcelona, una organización sin ánimo de lucro que enfrenta desafíos logísticos en la distribución de alimentos a entidades sociales. A través de un diagnóstico detallado, se identificaron problemas como la falta de sincronización con las entidades receptoras, ineficiencias en la gestión de inventarios y limitaciones operativas. Para abordar estas problemáticas, se proponen estrategias basadas en mejores prácticas logísticas, incluyendo la optimización de rutas de distribución, la integración de operadores logísticos externos y la implementación de un sistema de monitoreo de indicadores clave de desempeño (KPIs). Además, se sugiere la descentralización de almacenes y la colaboración con actores estratégicos para mejorar la eficiencia operativa. Los resultados esperados incluyen una reducción en el desperdicio de alimentos, una mejora en la eficiencia operativa y un impacto social positivo al garantizar una distribución más equitativa y sostenible de los recursos alimentarios. Con estas medidas, el Banco de Alimentos podrá incrementar su capacidad de servicio y atender a un mayor número de beneficiarios en condiciones óptimas.This research focuses on optimizing the supply chain of the Banc dels Aliments de Barcelona, a non-profit organization that faces multiple logistical challenges in food distribution to social entities. A thorough diagnosis of current processes identified key issues such as lack of synchronization with recipient organizations, inefficiencies in inventory management, and limited operational capacity. Based on the findings, solutions were proposed using best logistics practices, including route optimization, integration of external logistics operators, and the implementation of a performance monitoring system (KPIs). Warehouse decentralization and collaboration with strategic partners were also essential elements in the optimization strategy. Expected results include a significant reduction in food waste, improved operational efficiency, and a positive social impact by ensuring a more equitable and sustainable food distribution process. With these measures, the Banc dels Aliments will be able to increase its service capacity and assist more beneficiaries under optimal conditions.102 ppapplication/pdfhttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/45041spaUniversidad del RosarioEscuela de AdministraciónAdministración de Negocios InternacionalesAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 InternationalAbierto (Texto Completo)EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Almacenes y logística - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 20). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/equipamientos-y-logistica/Campañas - Fundació Banc dels Aliments. (2024, November 6). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/campanas/Canales de entrada de alimentos - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 26). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/canales-entrada-alimentos/Distribución de alimentos - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 14). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/distribucion-de-alimentos/Eduard.Nadal. (2024b, September 26). Aprovechando alimentos [Video]. Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/aprovechamiento-alimentario/Eduard.Nadal. (2024, July 22). Memoria de actividades Banc dels Aliments de Barcelona 2022 - Fundació Banc dels Aliments. Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/blog/memoria-de-actividades-banc-dels-aliments-de-barcelona-2022/Logifruit. (2022, August 29). Qué es Logifruit. Logifruit - Green Logistics. https://logifruit.es/quienes-somos/Nacex-Webmaster. (n.d.). NACEX. NACEX. https://www.nacex.es/irEmpresaQuienes.doProgramas de distribución - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 6). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/programas-de-distribucion/Quiénes somos - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 13). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/quienes-somos/Red de entidades - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 6). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/red-de-entidades/Soporte a entidades - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 14). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/soporte-a-entidades/Transformación de alimentos - Fundació Banc dels Aliments. (2024, September 14). Fundació Banc Dels Aliments. https://www.bancdelsaliments.org/es/transformacion-de-alimentos/instname:Universidad del Rosarioreponame:Repositorio Institucional EdocURCadena de suministroLogísticaOptimizaciónBanco de alimentosDistribuciónEficienciaOperativaSostenibilidadInventarioTransporteRutas LogísticasSupply chainLogisticsOptimizationFood BankDistributionOperational efficiencySustainabilityInventoryTransportationLogistics routesOptimización de la cadena de suministro para el Banco de Alimentos de BarcelonaOptimization of the supply chain for the Barcelona Food BankbachelorThesisTrabajo de gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fEscuela de AdministraciónBogotáLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain1483https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/62e82483-ba10-4ef5-b37b-1cbe6a6a1a08/downloadb2825df9f458e9d5d96ee8b7cd74fde6MD52CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81160https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/b0545330-ef50-440e-be09-c6dd84056637/download5643bfd9bcf29d560eeec56d584edaa9MD53ORIGINALOptimizacion_de_la_cadena_de_suministro_RojasBautista-Santiago_DiazGonzalez-KarolLisseth-2025.pdfOptimizacion_de_la_cadena_de_suministro_RojasBautista-Santiago_DiazGonzalez-KarolLisseth-2025.pdfapplication/pdf1976212https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/eb8129fa-766e-4d16-83ce-556276cdab64/downloaddd019e0bafa25095a64e698260ec62c1MD54TEXTOptimizacion_de_la_cadena_de_suministro_RojasBautista-Santiago_DiazGonzalez-KarolLisseth-2025.pdf.txtOptimizacion_de_la_cadena_de_suministro_RojasBautista-Santiago_DiazGonzalez-KarolLisseth-2025.pdf.txtExtracted texttext/plain101833https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/b46fdf00-dde5-41a8-8df8-0109a47b8bf0/downloadb01a0155431fe3ee35e381ed88b7dd42MD55THUMBNAILOptimizacion_de_la_cadena_de_suministro_RojasBautista-Santiago_DiazGonzalez-KarolLisseth-2025.pdf.jpgOptimizacion_de_la_cadena_de_suministro_RojasBautista-Santiago_DiazGonzalez-KarolLisseth-2025.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2085https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/e8c63b7f-934a-4287-8ea9-fcb621236ed9/download03c4d0c2fc98cea9e09a2261caf14ad4MD5610336/45041oai:repository.urosario.edu.co:10336/450412025-02-28 03:04:15.962http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttps://repository.urosario.edu.coRepositorio institucional EdocURedocur@urosario.edu.coRUwoTE9TKSBBVVRPUihFUyksIG1hbmlmaWVzdGEobWFuaWZlc3RhbW9zKSBxdWUgbGEgb2JyYSBvYmpldG8gZGUgbGEgcHJlc2VudGUgYXV0b3JpemFjacOzbiBlcyBvcmlnaW5hbCB5IGxhIHJlYWxpesOzIHNpbiB2aW9sYXIgbyB1c3VycGFyIGRlcmVjaG9zIGRlIGF1dG9yIGRlIHRlcmNlcm9zLCBwb3IgbG8gdGFudG8gbGEgb2JyYSBlcyBkZSBleGNsdXNpdmEgYXV0b3LDrWEgeSB0aWVuZSBsYSB0aXR1bGFyaWRhZCBzb2JyZSBsYSBtaXNtYS4KPGJyLz4KUEFSQUdSQUZPOiBFbiBjYXNvIGRlIHByZXNlbnRhcnNlIGN1YWxxdWllciByZWNsYW1hY2nDs24gbyBhY2Npw7NuIHBvciBwYXJ0ZSBkZSB1biB0ZXJjZXJvIGVuIGN1YW50byBhIGxvcyBkZXJlY2hvcyBkZSBhdXRvciBzb2JyZSBsYSBvYnJhIGVuIGN1ZXN0acOzbiwgRUwgQVVUT1IsIGFzdW1pcsOhIHRvZGEgbGEgcmVzcG9uc2FiaWxpZGFkLCB5IHNhbGRyw6EgZW4gZGVmZW5zYSBkZSBsb3MgZGVyZWNob3MgYXF1w60gYXV0b3JpemFkb3M7IHBhcmEgdG9kb3MgbG9zIGVmZWN0b3MgbGEgdW5pdmVyc2lkYWQgYWN0w7phIGNvbW8gdW4gdGVyY2VybyBkZSBidWVuYSBmZS4KPGhyLz4KRUwgQVVUT1IsIGF1dG9yaXphIGEgTEEgVU5JVkVSU0lEQUQgREVMIFJPU0FSSU8sICBwYXJhIHF1ZSBlbiBsb3MgdMOpcm1pbm9zIGVzdGFibGVjaWRvcyBlbiBsYSBMZXkgMjMgZGUgMTk4MiwgTGV5IDQ0IGRlIDE5OTMsIERlY2lzacOzbiBhbmRpbmEgMzUxIGRlIDE5OTMsIERlY3JldG8gNDYwIGRlIDE5OTUgeSBkZW3DoXMgbm9ybWFzIGdlbmVyYWxlcyBzb2JyZSBsYSBtYXRlcmlhLCAgdXRpbGljZSB5IHVzZSBsYSBvYnJhIG9iamV0byBkZSBsYSBwcmVzZW50ZSBhdXRvcml6YWNpw7NuLgoKLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLS0KClBPTElUSUNBIERFIFRSQVRBTUlFTlRPIERFIERBVE9TIFBFUlNPTkFMRVMuIERlY2xhcm8gcXVlIGF1dG9yaXpvIHByZXZpYSB5IGRlIGZvcm1hIGluZm9ybWFkYSBlbCB0cmF0YW1pZW50byBkZSBtaXMgZGF0b3MgcGVyc29uYWxlcyBwb3IgcGFydGUgZGUgTEEgVU5JVkVSU0lEQUQgREVMIFJPU0FSSU8gIHBhcmEgZmluZXMgYWNhZMOpbWljb3MgeSBlbiBhcGxpY2FjacOzbiBkZSBjb252ZW5pb3MgY29uIHRlcmNlcm9zIG8gc2VydmljaW9zIGNvbmV4b3MgY29uIGFjdGl2aWRhZGVzIHByb3BpYXMgZGUgbGEgYWNhZGVtaWEsIGNvbiBlc3RyaWN0byBjdW1wbGltaWVudG8gZGUgbG9zIHByaW5jaXBpb3MgZGUgbGV5LiBQYXJhIGVsIGNvcnJlY3RvIGVqZXJjaWNpbyBkZSBtaSBkZXJlY2hvIGRlIGhhYmVhcyBkYXRhICBjdWVudG8gY29uIGxhIGN1ZW50YSBkZSBjb3JyZW8gaGFiZWFzZGF0YUB1cm9zYXJpby5lZHUuY28sIGRvbmRlIHByZXZpYSBpZGVudGlmaWNhY2nDs24gIHBvZHLDqSBzb2xpY2l0YXIgbGEgY29uc3VsdGEsIGNvcnJlY2Npw7NuIHkgc3VwcmVzacOzbiBkZSBtaXMgZGF0b3MuCg== |