Aplicación de la simulación de eventos discretos a la mejora de la eficacia y la eficiencia de las operaciones de un restaurante
Para las empresas contemporáneas, resulta imprescindible la medición de los niveles de servicio y mantener un mejoramiento continuo en el diseño y la gestión de operaciones. Las empresas de servicio siguen creciendo y entre ellas, los restaurantes,
- Autores:
-
Vergara I.G.P.
Robles W.M.
Montoya C.P.
De llano Feliu, Josefina mayra
Llerena C.
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/51049
- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
- JERARQUÍA
ANALÍTICA
LOGÍSTICA INTERNA
PROCESOS CLAVES DE UN RESTAURANTE
PRODUCTIVIDAD.
SIMULACIÓN DISCRETA
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