Aplicación de la simulación de eventos discretos a la mejora de la eficacia y la eficiencia de las operaciones de un restaurante

Para las empresas contemporáneas, resulta imprescindible la medición de los niveles de servicio y mantener un mejoramiento continuo en el diseño y la gestión de operaciones. Las empresas de servicio siguen creciendo y entre ellas, los restaurantes,

Autores:
Vergara I.G.P.
Robles W.M.
Montoya C.P.
De Llano Feliu, Josefina Mayra
Llerena C.
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad Cooperativa de Colombia
Repositorio:
Repositorio UCC
Idioma:
OAI Identifier:
oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/41619
Acceso en línea:
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https://hdl.handle.net/20.500.12494/41619
Palabra clave:
procesos claves de un restaurante
simulación discreta
jerarquía analítica
logística interna
productividad
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