Mejoramiento del proceso de desprese en la empresa pollo andino S.A. a través de un modelo de simulación
Pollo andino S.A. es una empresa del sector alimentario con sede principal en la ciudad de Bogotá dedicada a la explotación de carne de pollo para su comercialización. El proceso productivo inicia desde las granjas reproductoras donde se obtienen huevos fértiles para la obtención de pollitos que pos...
- Autores:
-
Díaz Suárez, Walter Stiven
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/6066
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12494/6066
- Palabra clave:
- Desprese
Modelo de simulación
Sistema
Planta de beneficio
TG, 2018, IIN, 6066
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución
| Summary: | Pollo andino S.A. es una empresa del sector alimentario con sede principal en la ciudad de Bogotá dedicada a la explotación de carne de pollo para su comercialización. El proceso productivo inicia desde las granjas reproductoras donde se obtienen huevos fértiles para la obtención de pollitos que posteriormente son trasladados a granjas destinadas para su crianza y engorde, después las aves son llevadas a la planta de beneficio donde son sacrificadas bajo estrictos parámetros higiénicos para finalmente hacer llegar el producto a los mayoristas o al consumidor final a través de sus centros de distribución. La planta de beneficio de la compañía es un sistema que está compuesto de las siguientes actividades: Sacrificio, escaldado, evisceración, desprese, empaque, almacenamiento y distribución. |
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