Informe de pasantia: Incubadora Santander S.A. - Huevos Kikes.

En Colombia, Durante las últimas dos décadas la producción de huevo ha tenido un desarrollo destacable, resaltando que para el cierre de 2018 se tiene previsto superar los 14 mil millones de huevos que van abastecer el mercado interno, es decir, un crecimiento del 6,2% en relación con la cifra registrada en el 2017. Para lograr tal proyección, en el presente año, la compañía Huevos Kikes, a través del plan estratégico empresarial, la tecnología vanguardista y la infraestructura innovadora, se suman apostándole notablemente al sector avícola. Uno de los pilares operativos de la dirección de producción de huevos Kikes, es cumplir con un oportuno manejo preventivo, con un seguimiento minucioso y con un control preciso de los parámetros productivos de la etapa de cría y levante de las aves de postura, a través de indicadores, que miden el desempeño del lote desde la recepción en granja, proveniente de la planta de incubación, hasta el inicio del nuevo ciclo como ponedoras comerciales en los centros de producción, permitiéndoles analizar e interpretar la información obtenida, tomando decisiones basadas en los comportamientos de los lotes registrados en el sistema operacional, en los resultados diarios obtenidos en granja, en las actualizaciones de guías genéticas, en el programa del departamento de sanidad, y en el direccionamiento financiero de la empresa. Por consiguiente, el presente trabajo busca dar seguimiento a las actividades del área de cría y levante, examinando los puntos críticos de crucial importancia, y siendo participe del ajuste operacional respectivo en pro del bienestar de las aves y el cumplimiento de la Mega empresarial. 3. Justificación: El seguimiento de las actividades durante la etapa de cría y levante, sumado con la interpretación de registros son de vital importancia para una adecuada detección temprana de ciertas situaciones, que puedan afectar el comportamiento productivo a futuro y/o la sanidad del lote. Para tal propósito, el diagnostico buscara ser el punto de partida para la elaboración practica de planes de intervención, que contribuyan a garantizar el cumplimiento puntual de los protocolos del departamento de sanidad, junto con los resultados esperados del área de producción. El objetivo de este trabajo es realizar el seguimiento del proceso productivo de cría y levante, analizando los registros pertinentes, sumado a identificar posibles factores de riesgo, alcanzando abordajes prácticos que contribuyan al mejoramiento del núcleo de producción.

• Autores: Sandoval Arango, Juan Felipe
• Fecha de publicación: 2019
• Institución: Universidad CES
• Repositorio: Repositorio Digital - Universidad CES
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.ces.edu.co:10946/4561
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10946/4561
• Palabra clave: Proceso productivo; Huevo; Producción avicola
• Rights: restrictedAccess
• License: Restringido