Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia.
Esta investigación tuvo el propósito de conocer los atributos nutricionales y organosensoriales de la carne porcina que se comercializan en el Valle de Aburrá y los factores que pueden modificar estas características, lo cual se realizó a través de un estudio observacional, de corte transversal, obt...
- Autores:
-
Uribe Corrales, Natalia
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad CES
- Repositorio:
- Repositorio Digital - Universidad CES
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.ces.edu.co:10946/3834
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10946/3834
- Palabra clave:
- Calidad de la carne
Escuela de Graduados- Doctorado en Epidemiología y Bioestadística
Industria de la carne
Porcinos
- Rights
- restrictedAccess
- License
- Restringido
| id |
CES2_00f9c265af116a75e134869a3cb5eae6 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.ces.edu.co:10946/3834 |
| network_acronym_str |
CES2 |
| network_name_str |
Repositorio Digital - Universidad CES |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia. |
| title |
Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia. |
| spellingShingle |
Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia. Calidad de la carne Escuela de Graduados- Doctorado en Epidemiología y Bioestadística Industria de la carne Porcinos |
| title_short |
Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia. |
| title_full |
Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia. |
| title_fullStr |
Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia. |
| title_full_unstemmed |
Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia. |
| title_sort |
Factores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia. |
| dc.creator.fl_str_mv |
Uribe Corrales, Natalia |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Uribe Corrales, Natalia |
| dc.contributor.role.spa.fl_str_mv |
Asesor |
| dc.contributor.none.fl_str_mv |
Henao Villegas, Santiago |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Calidad de la carne Escuela de Graduados- Doctorado en Epidemiología y Bioestadística Industria de la carne Porcinos |
| topic |
Calidad de la carne Escuela de Graduados- Doctorado en Epidemiología y Bioestadística Industria de la carne Porcinos |
| description |
Esta investigación tuvo el propósito de conocer los atributos nutricionales y organosensoriales de la carne porcina que se comercializan en el Valle de Aburrá y los factores que pueden modificar estas características, lo cual se realizó a través de un estudio observacional, de corte transversal, obteniendo razones de prevalencia (RP) con sus respectivos intervalos de confianza. |
| publishDate |
2018 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2018-11 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2019-06-22T13:43:21Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2019-06-22T13:43:21Z |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Tesis de grado |
| dc.type.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| dc.identifier.other.none.fl_str_mv |
T664.9027 U76 |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/10946/3834 |
| identifier_str_mv |
T664.9027 U76 |
| url |
http://hdl.handle.net/10946/3834 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_16ec |
| dc.rights.license.spa.fl_str_mv |
Restringido |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess |
| rights_invalid_str_mv |
Restringido http://purl.org/coar/access_right/c_16ec |
| eu_rights_str_mv |
restrictedAccess |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad CES |
| institution |
Universidad CES |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repository.ces.edu.co/bitstreams/9116c4f0-8932-4fd0-9eda-8fc875e41b37/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/334d602e-5b2d-4e0d-aceb-f8fd514a6187/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/b70819ad-3595-4ebd-823a-5b5aa75ea6cf/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/4aa5e3fe-b34b-4717-973f-ad245eaf9009/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/abe8d66b-4cfd-4669-b0d7-bee03771e048/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/654a8be4-7c45-48a2-9a40-601d916166e3/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/238217c5-4e17-48ce-b03e-a44030485337/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/2604aead-958d-40e6-8edc-329673185275/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/510b27b6-7e23-4d32-b58a-0395111635b4/download https://repository.ces.edu.co/bitstreams/4943b253-150f-4db3-bc68-dfc72d135eb8/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940 da45faedf83b2e9b84f9eb75f21b0c5a e1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9 36ac6e70060c06ec89c9a2c7e3d84d8d 8136e47667bfac480a7878039c5cf70c 5534b039d2598b25d50df3014b5d818b 93c7bbae2f5ac2f288ae13eee2f47d08 25013487fa37eac2e4f3289ffcd3d379 192177913e6fe90a4d30a32e0068f599 e562b87109e544898f370e762bac71cb |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio CES |
| repository.mail.fl_str_mv |
bibliotecas@biteca.com |
| _version_ |
1841461043452182528 |
| spelling |
Henao Villegas, SantiagoUribe Corrales, Natalia1f8b0e9d-cc08-46dd-a1da-700c82a5e897Asesor2019-06-22T13:43:21Z2019-06-22T13:43:21Z2018-11T664.9027 U76http://hdl.handle.net/10946/3834Esta investigación tuvo el propósito de conocer los atributos nutricionales y organosensoriales de la carne porcina que se comercializan en el Valle de Aburrá y los factores que pueden modificar estas características, lo cual se realizó a través de un estudio observacional, de corte transversal, obteniendo razones de prevalencia (RP) con sus respectivos intervalos de confianza.spaUniversidad CESCalidad de la carneEscuela de Graduados- Doctorado en Epidemiología y BioestadísticaIndustria de la carnePorcinosFactores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, departamento de Antioquia.Tesis de gradoinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_db06Restringidoinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecDoctoradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_db06TEXTNo autoriza difusión.txtNo autoriza difusión.txtExtracted texttext/plain1https://repository.ces.edu.co/bitstreams/9116c4f0-8932-4fd0-9eda-8fc875e41b37/download68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD512actores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, Departamento de Antioquia.txtactores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, Departamento de Antioquia.txtExtracted texttext/plain406504https://repository.ces.edu.co/bitstreams/334d602e-5b2d-4e0d-aceb-f8fd514a6187/downloadda45faedf83b2e9b84f9eb75f21b0c5aMD514Formato autorización.txtFormato autorización.txtExtracted texttext/plain2https://repository.ces.edu.co/bitstreams/b70819ad-3595-4ebd-823a-5b5aa75ea6cf/downloade1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD516THUMBNAILNo autoriza difusión.jpgNo autoriza difusión.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg47424https://repository.ces.edu.co/bitstreams/4aa5e3fe-b34b-4717-973f-ad245eaf9009/download36ac6e70060c06ec89c9a2c7e3d84d8dMD513actores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, Departamento de Antioquia.jpgactores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, Departamento de Antioquia.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg41001https://repository.ces.edu.co/bitstreams/abe8d66b-4cfd-4669-b0d7-bee03771e048/download8136e47667bfac480a7878039c5cf70cMD515Formato autorización.jpgFormato autorización.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg77970https://repository.ces.edu.co/bitstreams/654a8be4-7c45-48a2-9a40-601d916166e3/download5534b039d2598b25d50df3014b5d818bMD517ORIGINALNo autoriza difusiónNo autoriza difusiónapplication/pdf214981https://repository.ces.edu.co/bitstreams/238217c5-4e17-48ce-b03e-a44030485337/download93c7bbae2f5ac2f288ae13eee2f47d08MD511actores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, Departamento de Antioquiaactores zoográficos, de transporte, prácticas en plantas de sacrificio que predicen la calidad nutricional y organosensorial de la carne porcina en el Valle de Aburrá, Departamento de AntioquiaTrabajo de gradoapplication/pdf2792406https://repository.ces.edu.co/bitstreams/2604aead-958d-40e6-8edc-329673185275/download25013487fa37eac2e4f3289ffcd3d379MD58Formato autorizaciónFormato autorizaciónapplication/pdf1110938https://repository.ces.edu.co/bitstreams/510b27b6-7e23-4d32-b58a-0395111635b4/download192177913e6fe90a4d30a32e0068f599MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81536https://repository.ces.edu.co/bitstreams/4943b253-150f-4db3-bc68-dfc72d135eb8/downloade562b87109e544898f370e762bac71cbMD5310946/3834oai:repository.ces.edu.co:10946/38342024-12-13 21:19:09.995open.accesshttps://repository.ces.edu.coRepositorio CESbibliotecas@biteca.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 |