Proceso de elaboración de panela

La industria de fabricación de panela en el país, a partir de la caña de azúcar, es muy antigua; sin embargo hace poco tiempo que se comenzaron a realizar investigaciones en este importante renglón de la economía nacional. Diversos factores, que existen en las explotaciones de caña y en las instalac...

Full description

Autores:
Garcia Bernal, Hugo Reinel
Moreno O., Fernando
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
1980
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/18950
Palabra clave:
Agroindustria - E21
Producción
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Molienda
Clarificación
Evaporación
Concentración
Hornillo
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Industria
Molinos
Transitorios
Rights
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